Christian M Sala | Nuestra cocina laboratorio
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24 may Nuestra cocina laboratorio

Posted at 19:31h in Textos Varios by
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En nuestro pequeño laboratorio, contamos con toda la maquinaria y equipamiento necesario para el desarrollo de recetas y menús.
cocina lab

 

Hornos de última tecnología, con programas de cocción de vapor y placas especiales para simular hornos panaderos.

 

 

Amplio espacio de trabajo

 

Máquinas de vació de campana.

Procesadoras de alimentos profesionales.

Equipamiento de cocción a baja temperatura.

Amasadoras, y todo el equipamiento necesario para el desarrollo de platos tanto salados como dulces.
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Lámparas de calor para mantener los alimentos en temperatura de servicio y evaluar las cualidades organolépticas.

 

Placas de inducción de amplia superficie, para cocción de paellas y arroces secos en cocina de inducción, mas 5 fuegos a gas.

 

Área de oficina y desarrollo de ideas.