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  • Partimos al mediodía desde Jumilla, Murcia con destino a Pinoso, Valencia; los días se van acortando y los restos de esc...

  • En nuestro pequeño laboratorio, contamos con toda la maquinaria y equipamiento necesario para el desarrollo de recetas y...

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  • Me gusta comer buenos cortes de carne ,pero los cortes de segunda calidad, esas partes que generalmente son ninguneadas por los restaurantes caros, me parecen irresistibles. Fergus Henderson, es un claro ejemplo de este tipo de cocina, que no distingue clases ...

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  • Los franceses desarrollaron su gastronomía durante siglos, apoyándose en la técnica y desarrollando productos con DOC / AOC. Los italianos a fuerza de productos y limitados a una cocina atada a sus raíces. Los españoles con nuevas técnicas y productos. Al prin...