Paco Gandia
Partimos al mediodía desde Jumilla, Murcia con destino a Pinoso, Valencia; los días se van acortando y los restos de esc...
27 noviembre, 2016No commentPartimos al mediodía desde Jumilla, Murcia con destino a Pinoso, Valencia; los días se van acortando y los restos de esc...
27 noviembre, 2016No commentEn nuestro pequeño laboratorio, contamos con toda la maquinaria y equipamiento necesario para el desarrollo de recetas y...
24 mayo, 2019No commentLos franceses desarrollaron su gastronomía durante siglos, apoyándose en la técnica y desarrollando productos con DOC / ...
22 septiembre, 2016No commentMe gusta comer buenos cortes de carne ,pero los cortes de segunda calidad, esas partes que generalmente son ninguneadas ...
22 septiembre, 2016No commentMe gusta comer buenos cortes de carne ,pero los cortes de segunda calidad, esas partes que generalmente son ninguneadas por los restaurantes caros, me parecen irresistibles. Fergus Henderson, es un claro ejemplo de este tipo de cocina, que no distingue clases ...
22 septiembre, 2016No commentPara no caer en la fácil de llegar a la capital danesa y comer en NOMA, decidí, un poco por la improvisación del viaje (ya que vamos dejando que los destinos se definan solos, por temas laborales y algo de capricho, y cuando se decidió......
22 septiembre, 2016No commentLos franceses desarrollaron su gastronomía durante siglos, apoyándose en la técnica y desarrollando productos con DOC / AOC. Los italianos a fuerza de productos y limitados a una cocina atada a sus raíces. Los españoles con nuevas técnicas y productos. Al prin...
22 septiembre, 2016No comment